下列哪个因素对脆皮面包的生坯成型和口感具有重要影响（）

下列哪个因素对硬质面包生坯的纹理结构影响最大（）A.烤箱温度B.烤箱湿度C.面团的搅拌程度D.面团的发酵时间

单项选择题下列哪个因素对硬质面包生坯的纹理结构影响最大（）

下列哪个因素对硬质面包生坯成型的质量影响最大（）A.面粉的蛋白质含量B.水的硬度C.发酵时间D.面团搅拌的时间

单项选择题下列哪个因素对硬质面包生坯成型的质量影响最大（）

下列哪个步骤可以在脆皮面包醒发过程中起到辅助作用（）A.搓圆B.切割C.装模D.揉捏

单项选择题下列哪个步骤可以在脆皮面包醒发过程中起到辅助作用（）