问答题
凤曲的制曲工艺流程如下。大麦60%、豌豆40%（或加部分水43%～56%→拌料→踩制成型......
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制曲季节对凤曲质量有影响吗？为什么伏曲品质最好？
问答题制曲季节对凤曲质量有影响吗？为什么伏曲品质最好？
为什么说制曲时曲坯踩得过紧过松均不合适？
问答题为什么说制曲时曲坯踩得过紧过松均不合适？
制曲时原料加水比与凤曲质量有什么关系？
问答题制曲时原料加水比与凤曲质量有什么关系？
