单项选择题
A.便于烹调入味 B.便于食用 C.丰富形态 D.丰富品种
在操作姿势中（）式的特点是左手五指合拢，手指弯曲呈弓形用中指第一关节紧贴刀膛。A.连续式B.间歇式C.交替式D...
单项选择题在操作姿势中（）式的特点是左手五指合拢，手指弯曲呈弓形用中指第一关节紧贴刀膛。
土豆排骨适用（）A.滚刀块B.骨牌快C.方块D.劈柴块
单项选择题土豆排骨适用（）
A.滚刀块 B.骨牌快 C.方块 D.劈柴块
嫩姜肉片应加工成（）A.长方片B.丝C.指甲片D.正方片
单项选择题嫩姜肉片应加工成（）
A.长方片 B.丝 C.指甲片 D.正方片
