单项选择题
A.雪莉酒、波特酒、马提尼、香槟B.红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒C.冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、加香葡萄酒、产膜葡萄酒D.干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜型葡萄酒
葡萄酒生产中，哪项不属于酵母菌的扩大培养步骤（）A.麦芽汁斜面试管培养B.麦芽汁固体平板培养C.葡萄汁试管培养...
单项选择题葡萄酒生产中，哪项不属于酵母菌的扩大培养步骤（）
A.麦芽汁斜面试管培养B.麦芽汁固体平板培养C.葡萄汁试管培养D.葡萄汁三角瓶扩大培养
在面包生产，酵母菌的主要作用是（）A.作为生物膨松剂，并使面包产生香气和风味B.分解面粉中的淀粉，使面包产生甜...
单项选择题在面包生产，酵母菌的主要作用是（）
A.作为生物膨松剂，并使面包产生香气和风味B.分解面粉中的淀粉，使面包产生甜味C.作为糖化菌种，将多糖分解为小分子糖D.作为天然防腐剂
以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是（）A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂C.作为天然...
单项选择题以下不是黄原胶在食品工业中的用途的是（）
A.用作果汁、饮料的增稠稳定剂B.用作豆奶、冰淇淋的乳化剂C.作为天然的防腐剂D.提高肉制品的持水性，增加面制品的筋力和韧性
