单项选择题
A.排列整齐 B.明油亮芡 C.味型多样、质感软嫩 D.鲜香味醇
冬虫夏草，烹调时以炖、焖等技法为主，加热时间宜长，以利有效成分的析出，并要多带汤汁，以利于营养的吸收。
判断题冬虫夏草，烹调时以炖、焖等技法为主，加热时间宜长，以利有效成分的析出，并要多带汤汁，以利于营养的吸收。
《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书，咸书年代约在春秋时代：包括《素问》、《灵枢》两书。
判断题《黄帝内经·素问》是我国最早的一部医书，咸书年代约在春秋时代：包括《素问》、《灵枢》两书。
制品的特点，色泽晶莹金黄或浅棕，外脆里嫩、香甜可口的是（）A.爆B.熘C.蜜汁D.拔丝
单项选择题制品的特点，色泽晶莹金黄或浅棕，外脆里嫩、香甜可口的是（）
A.爆 B.熘 C.蜜汁 D.拔丝
