单项选择题
A.油量要充分 B.油温要适当 C.保持油的清洁 D.必须热油锅下生坯
煎是在平底锅内（），依靠锅体和油的热传递使生坯成熟的方法。A.加多量油B.加少量油C.加少量水D.不用介质
单项选择题煎是在平底锅内（），依靠锅体和油的热传递使生坯成熟的方法。
A.加多量油 B.加少量油 C.加少量水 D.不用介质
制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。A.豆沙馅B.枷樱馅C.三鲜馅D.猪肉馅
单项选择题制做元宝酥的馅心适宜用（）或莲茸馅。
A.豆沙馅 B.枷樱馅 C.三鲜馅 D.猪肉馅
食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合标准，达到（）。A.对婴幼儿无害B.对成人无害C.对环境无害D.对人...
单项选择题食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合标准，达到（）。
A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对环境无害 D.对人体安全、无害
