菜肴的摆放位置要体现（）的原则。

传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。A、传送卫生B、传送到桌C、菜型不变D、不拖不压

单项选择题传菜时应做到传送平衡、汤汁不洒、及时到位，（）。

传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。A...

单项选择题传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。

传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。A、服务B、人员C、过程D、环...

单项选择题传菜（）虽然不与顾客直接接触，但是传菜质量的好坏，直接影响到整个上菜服务的质量。