中式香肠所用肠衣为（）。

腌肉温度一般因控制在（）℃以下。

填空题腌肉温度一般因控制在（）℃以下。

熟肉制品中的主要辅料包括调味料、（）、添加剂、和营养强化剂。

填空题熟肉制品中的主要辅料包括调味料、（）、添加剂、和营养强化剂。

利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.A.烘烤B.干燥C.烟熏D.油炸

单项选择题利用油脂的沸点远高于水的沸点的温度条件，对肉品进行热加工处理的过程称为（）.