问答题
（1）组成一个HACCP小组。小组成员应包括餐饮企业负责人、质量控制人员及加工操作人员的代表，如厨师、清洗消毒人员、服务......
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五常法是指（）
填空题五常法是指（）
进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
填空题进行（）、（）和食堂备餐，分别设置相应操作专间。
餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
填空题餐饮业食品添加剂的安全控制的“五专要求”包括（）
