上咖啡或茶前要先上（）。

甜品和水果时要将桌上的主餐具，餐盘及公共用具全部清理，只留下（）。

填空题甜品和水果时要将桌上的主餐具，餐盘及公共用具全部清理，只留下（）。

按照（）的顺序撤盘上菜，每扯一道菜时要把同道菜的餐具一起撤下。

填空题按照（）的顺序撤盘上菜，每扯一道菜时要把同道菜的餐具一起撤下。

上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、（）、主菜、甜食水果、咖啡或茶。

填空题上菜顺序一般是冷开胃品、汤、鱼类、（）、主菜、甜食水果、咖啡或茶。