“软炸虾仁”其味型是（）

应用最广的一种涨发方法的是（）A.水发B.油发C.碱发D.盐发

单项选择题应用最广的一种涨发方法的是（）

小型的、无汁无芡的炸类菜肴适合哪种装盘方法（）A.覆盖法B.排入发C.拉入法D.拨入法

单项选择题小型的、无汁无芡的炸类菜肴适合哪种装盘方法（）

炸猪排适合哪种装盘方法（）A.拨入法B.排入法C.拉入法D.覆盖法

单项选择题炸猪排适合哪种装盘方法（）