白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）

新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）

判断题新型白酒所用的酒精必须是达到食用级标准水平的酒精。（）

酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）

判断题酒中的酸味物质均属有机酸，酸味适中可使酒体浓厚、丰满。（）

配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）

判断题配制挥发性试剂，应在通风柜中进行。（）