为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。

下列不属于常用辐射源的是（）。A、60CoB、120CrC、137CsD、电子加速器

单项选择题下列不属于常用辐射源的是（）。

花椰菜是哪个菜类（）。A、花菜类B、果菜类C、叶菜类D、菌菜类

单项选择题花椰菜是哪个菜类（）。

MP指的是（）。A.单体速冻技术B.良好操作规范C.质量安全D.最少加工处理

单项选择题MP指的是（）。