多项选择题
A.食盐B.糖C.微生物引起的发酵D.酶E.发色剂和防腐剂
腌制对食品品质的影响主要体现在（）A.色泽B.风味C.质构D.营养成分
多项选择题腌制对食品品质的影响主要体现在（）
A.色泽B.风味C.质构D.营养成分
高浓度的二氧化碳能抑制下列哪些微生物的繁殖（）A.厌氧菌B.霉菌C.酵母菌D.需氧菌
多项选择题高浓度的二氧化碳能抑制下列哪些微生物的繁殖（）
A.厌氧菌B.霉菌C.酵母菌D.需氧菌
气调保藏之所以能延长食品保鲜或保藏期，其基本原理主要涉及下列哪些方面（）A.抑制微生物的生长繁殖B.使酶失活C...
多项选择题气调保藏之所以能延长食品保鲜或保藏期，其基本原理主要涉及下列哪些方面（）
A.抑制微生物的生长繁殖B.使酶失活C.抑制新鲜果蔬的呼吸和蒸发作用D.延缓食品的氧化或褐变作用
