面包发酵过度会出现（）。

面包面团搅拌的目的是（）。A.使原料混合均匀B.形成面筋C.增加面团弹性D.促进发酵

多项选择题面包面团搅拌的目的是（）。

影响面包发酵的因素有（）。A.温度B.湿度C.时间D.酵母用量

多项选择题影响面包发酵的因素有（）。

西点制作中常用的计量工具有（）。A.电子秤B.量杯C.量勺D.温度计

多项选择题西点制作中常用的计量工具有（）。