凡能提高酶活力的物质都是酶的激活剂，激活剂对酶的作用具有一定的选择性。

采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。A.纤维素酶B.半纤维素酶C.果胶酶D.淀粉酶

单项选择题采用（）处理破碎果实，可降低果汁粘度，增加滤液澄清度。

酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶

单项选择题酶在乳品工业中应用，其中（）能增加干酪风味。

以下关于酸碱催化描述错误的是（）A.是催化有机反应的最普遍的催化剂B.是催化有机反应的最有效的催化剂C.是催化...

单项选择题以下关于酸碱催化描述错误的是（）