降低产品成本的途径，重视科学管理之一，是要尽可能从（）挖掘潜力。

焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。A．10克B．25克C．35克D．40克

单项选择题焖黄鱼翅的制作过程需将鸡、鸭背开，去五脏，洗净，熟火腿（）切成细末。

蚝油是（）特有的调味料。A.山东B.广东C.四川D.江苏

单项选择题蚝油是（）特有的调味料。

餐具筐必须要经常（）。A.清洗涮洗B.涮洗抹净C.水冲消毒D.涮洗消毒

单项选择题餐具筐必须要经常（）。