单项选择题
A.根用芥菜 B.茎用芥菜 C.芜菁 D.球茎甘蓝
可以牛奶代替水作汤汁的原料是（）。A.芹菜B.韭菜C.白菜D.香菜
单项选择题可以牛奶代替水作汤汁的原料是（）。
A.芹菜 B.韭菜 C.白菜 D.香菜
属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。A.扇贝B.田螺C.蜗牛D.乌贼
单项选择题属于贝类原料中瓣鳃类的是（）。
A.扇贝 B.田螺 C.蜗牛 D.乌贼
烹制时要剥去鱼皮的是（）。A.鳓鱼B.石斑鱼C.马面鲀D.鲅鱼
单项选择题烹制时要剥去鱼皮的是（）。
A.鳓鱼 B.石斑鱼 C.马面鲀 D.鲅鱼
