单项选择题
A.扇贝 B.田螺 C.蜗牛 D.乌贼
烹制时要剥去鱼皮的是（）。A.鳓鱼B.石斑鱼C.马面鲀D.鲅鱼
单项选择题烹制时要剥去鱼皮的是（）。
A.鳓鱼 B.石斑鱼 C.马面鲀 D.鲅鱼
不属于我国四大淡水养殖鱼的是（）。A.青鱼B.黑鱼C.草鱼D.鲢鱼
单项选择题不属于我国四大淡水养殖鱼的是（）。
A.青鱼 B.黑鱼 C.草鱼 D.鲢鱼
烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。A.价格性B.季节性C.适口性D.地区性
单项选择题烹饪原料食用价值的高低主要取决于安全性、营养性、（）三个方面。
A.价格性 B.季节性 C.适口性 D.地区性
