爆炒的油温通常控制在（）

（）就是将滑熟的原料炝锅后下锅，依次加入调料汤汁，烧沸，淋水淀粉芡汁翻拌成菜。A.对芡汁B.碗芡C.投料勾芡D...

单项选择题（）就是将滑熟的原料炝锅后下锅，依次加入调料汤汁，烧沸，淋水淀粉芡汁翻拌成菜。

龙井虾仁、生炒仔鸡都是采用（）的动作完成的。A.前翻B.后翻C.侧翻D.左右翻

单项选择题龙井虾仁、生炒仔鸡都是采用（）的动作完成的。

（）是新陈代谢加速的信号，食之可以增强肝功能，对防止某些肝脏疾病有益处，但食之过多会引起消化功能紊乱。A.酸味...

单项选择题（）是新陈代谢加速的信号，食之可以增强肝功能，对防止某些肝脏疾病有益处，但食之过多会引起消化功能紊乱。