制浆过程中把经过研磨的豆糊先过滤除去豆渣，然后再把豆浆煮沸。该工艺形式称为（）。

一般制作（）制浆过程中豆糊细度以100～110目为宜，过滤细度应为130～140目左右。A、嫩豆腐B、老豆腐

单项选择题一般制作（）制浆过程中豆糊细度以100～110目为宜，过滤细度应为130～140目左右。

一般制作（）制浆过程中豆糊细度以80目为宜，过滤细度100目左右。A、嫩豆腐B、老豆腐

单项选择题一般制作（）制浆过程中豆糊细度以80目为宜，过滤细度100目左右。

为了保证制豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高，生产用水应该采用（）。A、中性软水B、中性硬水C、酸性软水D、碱...

单项选择题为了保证制豆腐时豆浆蛋白质含量及豆腐出品率高，生产用水应该采用（）。