多项选择题
A.醋酸 B.琥珀酸 C.苹果酸 D.柠檬酸 E.葡萄糖酸
以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味()。A.白砂糖 B.花椒 C.甘草 D.酱油 E.冰醋酸
多项选择题以下哪些物质赋予酱腌菜香气和风味()。
提供酱油中甜味成分的物质是()。A.甘氨酸B.色氨酸C.葡萄糖D.麦芽糖E.甘油
多项选择题提供酱油中甜味成分的物质是()。
A.甘氨酸 B.色氨酸 C.葡萄糖 D.麦芽糖 E.甘油
食醋生产中糖化剂的类型有()。A.大曲B.小曲C.麸曲D.红曲E.淀粉酶制剂
多项选择题食醋生产中糖化剂的类型有()。
A.大曲 B.小曲 C.麸曲 D.红曲 E.淀粉酶制剂