多项选择题
A.啤酒中泡沫相关蛋白主要来源于大麦醇溶蛋白及清蛋白B.异a-酸对泡沫稳定起着关键性的作用，通过疏水键与多肽交叉连接稳定泡沫C.啤酒蛋白酶A能降解成品啤酒中的泡沫蛋白，影响啤酒泡持性D.金属离子与酒花酸及蛋白质形成稳定的复合物，增强孝面活性提高泡沫稳定性E.小麦啤酒的泡沫一般优于普通拉格啤酒
酵母接种量过高，给啤酒酿造带来的负面影响有（）A.酵母衰老快，活力差B.酵母死亡率高，易自溶C.啤酒易老化D....
多项选择题酵母接种量过高，给啤酒酿造带来的负面影响有（）
A.酵母衰老快，活力差B.酵母死亡率高，易自溶C.啤酒易老化D.发酵副产物少，高级醇含量低E.发酵度降低
有关感觉器官的说法正确的是（）A.不同感觉器官可以接受并识别同一种形式的感觉刺激及其特征B.当刺激达到一定强度...
多项选择题有关感觉器官的说法正确的是（）
A.不同感觉器官可以接受并识别同一种形式的感觉刺激及其特征B.当刺激达到一定强度时，才能对感受器官发生作用C.感受器官受某种刺激持续一段时间后，产生适应现象，敏感性降D.各感受器官同时接受信息时，产生相互影响E.舌头的前端主要感受甜味，根部主要感受苦味
啤酒发酵过程中，影响啤酒中蛋白酶A的主要因素有（）A.酵母传代次数B.酵母回收时间小C.酵母增殖倍数D.酵母自...
多项选择题啤酒发酵过程中，影响啤酒中蛋白酶A的主要因素有（）
A.酵母传代次数B.酵母回收时间小C.酵母增殖倍数D.酵母自溶E.酵母出芽率
