法式服务的具体程序为：迎宾服务，点菜服务，重新布置餐桌，客前表演、上菜服务，结账服务，送客服务。

俄式服务讲究餐具豪华及用餐气氛，是一种最讲究礼节的档次最高的服务。

判断题俄式服务讲究餐具豪华及用餐气氛，是一种最讲究礼节的档次最高的服务。

英式服务对服务员的专业技能要求很高，培训费用和人工成本较高。

判断题英式服务对服务员的专业技能要求很高，培训费用和人工成本较高。

俄式服务服务的速度快，费用低，能使客人受到较多的个人照顾。

判断题俄式服务服务的速度快，费用低，能使客人受到较多的个人照顾。