俄式服务服务的速度快，费用低，能使客人受到较多的个人照顾。

在俄式服务过程中，服务员分菜时在客人的左侧按逆时针进行，撤餐具时是在客人的右侧进行。

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俄式服务可以根据菜肴特点选择相应的服务方式。既方便客人就餐、又方便员工操作、同时也便于餐厅管理的原则。

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法式服务是目前世界上较好的酒店中最受欢迎的餐厅服务之一。

判断题法式服务是目前世界上较好的酒店中最受欢迎的餐厅服务之一。