果蔬加工中常用（）的食盐溶液护色。

（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。A.过氧化物酶B.多酚氧化酶C.过氧化氢酶D.脂肪氧合酶

单项选择题（）是最耐热的酶，常作为果蔬热处理是否完全的指标。

（）是评价农产品新陈代谢快慢的重要指标之一。A.衰老B.成熟C.蒸腾D.呼吸强度

单项选择题（）是评价农产品新陈代谢快慢的重要指标之一。

在各种食物中毒中，以（）食物中毒最多。A.细菌性B.霉菌性C.病毒性D.寄生虫

单项选择题在各种食物中毒中，以（）食物中毒最多。