由于留样食品需要保存48小时以上，为防止留样食品腐败，应在冷冻条件下存放。

餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。

判断题餐饮业中用于原料加工、切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用，避免同一种厨具购置多个。

采购的食品不必进行验收。

判断题采购的食品不必进行验收。

学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。

判断题学校食堂能够在有条件的情况下制做冷荤凉菜。