卷的要求之一，要卷得粗细均匀，因此，擀制时必须擀得（）。

单卷法是制作花卷的一种方法，是将面团擀成薄片，（）后，从一边卷向另一边，卷成圆简形，下剂。A.抹椒盐B.抹糖C...

单项选择题单卷法是制作花卷的一种方法，是将面团擀成薄片，（）后，从一边卷向另一边，卷成圆简形，下剂。

切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合（）形态的方法。A.成品或半成品B.生品或熟品C.成品或半生品D.成品或...

单项选择题切是用刀具将制成的整块主坯，分割成符合（）形态的方法。

擀就是运用（）将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。A.橄榄杖B.双手杖C.通心杖D.各种面杖工具

单项选择题擀就是运用（）将面坯擀制成不同形态的一种工艺手法。