单项选择题
A、18-25°C B、20-28°C C、25-30°C D、15-25°C E、28-38°C
一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。A、0.5B、0.6C、0.7D、0.8E、0.9
单项选择题一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生长（）。
A、0.5 B、0.6 C、0.7 D、0.8 E、0.9
对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。A、过氧化物值B、K值C、皂化价D、...
单项选择题对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）。
A、过氧化物值 B、K值 C、皂化价 D、折光率 E、挥发性盐基总氮
反映食品卫生质量的细菌指标有（）。A、细菌总数、大肠菌群、致病菌B、细菌总数、大肠菌群、水分活性C、细菌总数、...
单项选择题反映食品卫生质量的细菌指标有（）。
A、细菌总数、大肠菌群、致病菌 B、细菌总数、大肠菌群、水分活性 C、细菌总数、水分活性、致病菌 D、水分活性、大肠菌群、致病菌 E、以上都不对
