一般冷盘的拼制方法有，单拼、双拼、三拼、四拼、（）

（）是人体味觉感受器。A.口腔黏膜B.味蕾C.腮D.唾液

单项选择题（）是人体味觉感受器。

盐焗、泥烤竹筒烤等烹调方法是以（）为主要传热介质。A.热传导B.热辐射C.热对流D.都不正确

单项选择题盐焗、泥烤竹筒烤等烹调方法是以（）为主要传热介质。

动物性原料加热（）时，肉色变成灰白色，可判定基本断生。A.60度以下B.75度以上C.90度以上D.60-65...

单项选择题动物性原料加热（）时，肉色变成灰白色，可判定基本断生。