单项选择题
A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化 B.抗氧化剂可以使食品具有功能性 C.抗氧化剂将维生素C包括在其中 D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期
下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）A.花生B.大豆C.大麦D.小麦
单项选择题下面哪种食品最易受黄曲霉毒素的污染（）
A.花生 B.大豆 C.大麦 D.小麦
关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）A、物理参数B、化学检验C、感官检验D、微生物检验
单项选择题关于HACCP的监控措施，一般不宜采用（）
A、物理参数 B、化学检验 C、感官检验 D、微生物检验
使HACCP最终实施成功的关键是（）A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训B、为所有出售的食品开发出生产流...
单项选择题使HACCP最终实施成功的关键是（）
A、为HACCP计划的执行者提供设备和培训 B、为所有出售的食品开发出生产流程图 C、重视管理者，使之成为执行计划的唯一权威 D、从工作单上彻底消除具有潜在性危害的食品
