糖液浓度至少达到多少浓度才能达到保藏食品的目的？（）

食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。A、酚类B、醇类C、羰基化合物D、烃类

单项选择题食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分（）。

简述金属罐内壁腐蚀的机理及腐蚀的三个阶段对罐头食品保质期的影响。

问答题简述金属罐内壁腐蚀的机理及腐蚀的三个阶段对罐头食品保质期的影响。

简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。

问答题简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。