由于乳（）或使用受污染产乳菌生产的乳制品会产生强烈的酸败味。

异常乳，如乳房炎乳因氯离子含量较高，所以具有浓厚的咸味。（）

判断题异常乳，如乳房炎乳因氯离子含量较高，所以具有浓厚的咸味。（）

光的散射：乳脂肪和（）胶束可散射光，通过散射光强和透射光强可测定乳中脂肪含量和脂肪球大小及分布，主要是测定其浊...

单项选择题光的散射：乳脂肪和（）胶束可散射光，通过散射光强和透射光强可测定乳中脂肪含量和脂肪球大小及分布，主要是测定其浊度，即以吸光度或光密度来表示。

三酸甘油酯是甘油和脂肪酸的化合物，约（）的乳脂肪是脂肪酸参与构成的酯。A.0.6B.0.7C.0.8D.0.9

单项选择题三酸甘油酯是甘油和脂肪酸的化合物，约（）的乳脂肪是脂肪酸参与构成的酯。