单项选择题
A、牛奶 B、牛肉 C、鸡蛋 D、鱼肉
在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）A、蛋白质B、无机盐C、维生素D、脂肪E、碳水化合...
单项选择题在加工烹调过程中，最易受到破坏而影响其营养功能的营养素是（）
A、蛋白质 B、无机盐 C、维生素 D、脂肪 E、碳水化合物
反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A、碳水化合物B、维生素BC、蛋白质D、维生素A
单项选择题反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）
A、碳水化合物 B、维生素B C、蛋白质 D、维生素A
VPP(烟酸)缺乏（）A.常见于食用精米白面的人群B.常见于缺乏新鲜蔬菜人群C.属于地球化学性疾病D.常见于经...
单项选择题VPP(烟酸)缺乏（）
A.常见于食用精米白面的人群B.常见于缺乏新鲜蔬菜人群C.属于地球化学性疾病D.常见于经常食用玉米又缺乏副食的人群
