单项选择题
A.萃取率EBFB.烘焙程度C.苦味D.总溶解性固体（TDS）%
折射式咖啡浓度计可以提供何种信息？（）A.咖啡颜色B.酸度（Acidity）C.总溶解性固体（TDS）%D.萃...
单项选择题折射式咖啡浓度计可以提供何种信息？（）
A.咖啡颜色B.酸度（Acidity）C.总溶解性固体（TDS）%D.萃取率
您用16克研磨咖啡的粉量制作双倍浓缩咖啡，其萃出量（液体流出）为40克。其浓缩咖啡冲煮公式百分比为（）A.50...
单项选择题您用16克研磨咖啡的粉量制作双倍浓缩咖啡，其萃出量（液体流出）为40克。其浓缩咖啡冲煮公式百分比为（）
A.50%B.33%C.40%D.67%
如果布粉和压粉操作不当，对浓缩咖啡的萃取会有什么影响？（）A.不会影响咖啡的萃取和风味B.通道效应可能会增强，...
单项选择题如果布粉和压粉操作不当，对浓缩咖啡的萃取会有什么影响？（）
A.不会影响咖啡的萃取和风味B.通道效应可能会增强，导致萃取不均衡C.总体萃取率可能会增加，导致出现苦味D.无法比较和预测
