灌制哈尔滨风干肠只能选用胶原蛋白肠衣。

在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。

判断题在风干肠拌馅时要充分提取精瘦肉中的蛋白质。

猪脂肪的多少对风干肠的口感无影响。

判断题猪脂肪的多少对风干肠的口感无影响。

制作哈尔滨风干肠最理想的原料肉是热鲜肉。

判断题制作哈尔滨风干肠最理想的原料肉是热鲜肉。