（）是指以猪肉为主要原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸钠、糖、曲酒、酱油等辅料腌制后，充入可食性肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的肠制品。

肠类制品中我国香肠制品的分类不包括（）A.生鲜香肠B.中国香肠C.熏煮香肠D.发酵香肠E.粉肠

单项选择题肠类制品中我国香肠制品的分类不包括（）

干肉制品贮藏期间脂肪氧化控制的措施包括（）A.提升成品的AWB.选用新鲜原料肉，缩短生产周期C.选择合理的干燥...

单项选择题干肉制品贮藏期间脂肪氧化控制的措施包括（）

干肉制品贮藏期间质量变劣主要表现在两个方面，包括保存期间脂肪的氧化和（）A.水分减少B.香味浓郁C.霉味和霉斑...

单项选择题干肉制品贮藏期间质量变劣主要表现在两个方面，包括保存期间脂肪的氧化和（）