风险性评价的进行首先要确定食品中可能有哪些危害成分或不安全因素，即（）。

抗氧化剂不仅可以防止由（）引发的油脂酸败，亦可消除由人体产生的内源性活性氧自由基。A.羟基自由基B.超氧自由基...

单项选择题抗氧化剂不仅可以防止由（）引发的油脂酸败，亦可消除由人体产生的内源性活性氧自由基。

（）是在有机氯化合物的合成过程中作为微量不纯物而生成的非商业性目的的副产品。A.多环芳烃B.多氯联苯C.苯并[...

单项选择题（）是在有机氯化合物的合成过程中作为微量不纯物而生成的非商业性目的的副产品。

对于黄曲霉毒素而言，较为有效的化学去毒方法是使用（）。A.过氧化氢B.臭氧C.氯气D.氨水

单项选择题对于黄曲霉毒素而言，较为有效的化学去毒方法是使用（）。