单项选择题
A.难以消化的食物B.易消化的食物C.只含蛋白质的食物D.高脂肪的食物
以下哪项属于菜肴初加工的主要目的()?A.增加色香味B.延长保存时间C.提高营养价值D.提高食材的安全性
单项选择题以下哪项属于菜肴初加工的主要目的()?
A.增加色香味B.延长保存时间C.提高营养价值D.提高食材的安全性
烤制技法中,以下哪种方法需要将食材用铁叉叉上,放在敞开的烤炉上进行烤制()?A.暗炉烤B.叉烤C.挂炉烤D.烤...
单项选择题烤制技法中,以下哪种方法需要将食材用铁叉叉上,放在敞开的烤炉上进行烤制()?
A.暗炉烤B.叉烤C.挂炉烤D.烤盘烤
营养成分功能声称的前提条件是什么()?A.食品必须含有能量B.食品中能量或营养素必须达到含量声称要求C.食品必...
单项选择题营养成分功能声称的前提条件是什么()?
A.食品必须含有能量B.食品中能量或营养素必须达到含量声称要求C.食品必须含有蛋白质D.食品必须含有维生素