单项选择题
A.黄油B.糖份C.蛋液D.蛋白质
关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法，说法错误的是（）A.实际是一种添加乳化剂的全蛋搅拌法B.有白砂糖的参与C.调至有注...
单项选择题关于海绵蛋糕的乳化挤搅拌法，说法错误的是（）
A.实际是一种添加乳化剂的全蛋搅拌法B.有白砂糖的参与C.调至有注意事项D.可以随心所欲
关于蛋糕的搅拌设备使用方法，说法错误的是（）A.蛋糕在搅拌中要注意搅拌的事项B.蛋糕在搅拌过程中一定要注意卫生...
单项选择题关于蛋糕的搅拌设备使用方法，说法错误的是（）
A.蛋糕在搅拌中要注意搅拌的事项B.蛋糕在搅拌过程中一定要注意卫生习惯C.蛋糕在搅拌过程中可以随心所欲D.蛋糕在搅拌过程中应该按照步骤进行
以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是（）A.切割卫生问题B.切割的手法C.切割的速度D.切割高筋粉的量
单项选择题以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是（）
A.切割卫生问题B.切割的手法C.切割的速度D.切割高筋粉的量
