单项选择题
A.切割卫生问题B.切割的手法C.切割的速度D.切割高筋粉的量
在软面包调制过程中，不需要做的事是（）A.水的处理B.酵母的处理C.过筛D.进入开水
单项选择题在软面包调制过程中，不需要做的事是（）
A.水的处理B.酵母的处理C.过筛D.进入开水
关于软质面包的原料温度控制，错误的是（）A.必须具有适宜的温度B.一般用水控制面团温度C.可以选择热水、冷水进...
单项选择题关于软质面包的原料温度控制，错误的是（）
A.必须具有适宜的温度B.一般用水控制面团温度C.可以选择热水、冷水进行辅助调节D.温度没有任何需求
西点在西餐烹饪中的地位十分突出，客人用餐时总是离不开面包点心制品，因此在饭店里具有相对的（）A.复杂性B.重要...
单项选择题西点在西餐烹饪中的地位十分突出，客人用餐时总是离不开面包点心制品，因此在饭店里具有相对的（）
A.复杂性B.重要性C.多样性D.独立性
