名词解释
是酒店按照厨房承包合同将每月工资交给包厨个人，由包厨按照自己制定的工资标准对厨房员工进行分配的工资方式。
食品干燥储存法主要排除了微生物赖以生存的（）。A.蛋白质B.温度C.气体D.水
单项选择题食品干燥储存法主要排除了微生物赖以生存的（）。
A.蛋白质 B.温度 C.气体 D.水
所谓水发就是把干货原料放到冷水中，使干货原料自然吸收水分，充分涨发至透。
判断题所谓水发就是把干货原料放到冷水中，使干货原料自然吸收水分，充分涨发至透。
食物蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠。
判断题食物蛋白质的消化从胃开始，但主要在小肠。
