问答题
酒精发酵醪经醋酸发酵成熟时取出发酵醪总体积的1/3—1/2，再加入同体积的酒精发酵醪继续进行发酵，并反复进行多次的方法。
简述香醋酿制的工艺特点？
问答题简述香醋酿制的工艺特点？
简述老陈醋酿制的工艺特点？
问答题简述老陈醋酿制的工艺特点？
酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？
问答题酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？
