名词解释
是指经过加工处理的食品装入镀锡薄板罐玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌使罐内食品与外界相隔绝而不再被微生物污染，同时使罐......
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金属罐的密封中，头道滚轮的结构曲线为（）。A、宽而浅B、宽而深C、狭而长D、狭而短
单项选择题金属罐的密封中，头道滚轮的结构曲线为（）。
A、宽而浅 B、宽而深 C、狭而长 D、狭而短
在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。A、5%B、1%-4%C、0.5%-1.0%D、都不是
单项选择题在凝固性酸乳中，最适接种量是（）。
A、5% B、1%-4% C、0.5%-1.0% D、都不是
饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。A、冲印成形B、辊印成形C、辊切成形D、其他成形方法
单项选择题饼干生产中，加花生的桃酥饼一般采用（）方法成形。
A、冲印成形 B、辊印成形 C、辊切成形 D、其他成形方法
