问答题
（1）鸡浸烫时，注意控制好水温（60～65℃）及浸汤时间（2～3min），温度太高，煺毛时鸡表皮易破损；温度太低，残毛不......
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烧鸡加工容易出现哪些质量安全问题？
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酱和卤的区别在哪里？
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酱卤制品的煮制方法有几种？各有何特点？
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