单项选择题
A.粉态食品B.酶制剂C.在空气中自由流动的颗粒、粉状、片状或块状物料D.膏状物料和固体物料干燥
冷冻干燥的设备投资及操作费用较高，生产成本较高，为常规干燥方法的（）A.1~2倍B.2~5倍C.8~10倍D....
单项选择题冷冻干燥的设备投资及操作费用较高，生产成本较高，为常规干燥方法的（）
A.1~2倍B.2~5倍C.8~10倍D.10~15倍
有关食品物料干燥恒速阶段的正确描述是（）A.开始汽化物料的结合水B.干燥机理已转为内部扩散控制C.去除的水分相...
单项选择题有关食品物料干燥恒速阶段的正确描述是（）
A.开始汽化物料的结合水B.干燥机理已转为内部扩散控制C.去除的水分相当于物料的非结合水D.干燥速率降低
不管采用何种干燥方法，都涉及两个过程，即将热量传递给物料以及从物料中排走水，加速热与湿的传递速率，即干燥的主要...
单项选择题不管采用何种干燥方法，都涉及两个过程，即将热量传递给物料以及从物料中排走水，加速热与湿的传递速率，即干燥的主要目标是（）
A.快速升温B.提高干燥速率C.降湿D.排汽
