对叉烧酥制作过程中，说法正确的是（）。

在制作热水面团生坯时，热水要（）加入。A.分二次B.一次C.分3次D.分四次

单项选择题在制作热水面团生坯时，热水要（）加入。

擘酥在广式面点工艺中常是以（）为皮，蛋水面为心经开酥工艺制成的层酥。A.干油酥B.黄油酥C.混油酥D.水油酥

单项选择题擘酥在广式面点工艺中常是以（）为皮，蛋水面为心经开酥工艺制成的层酥。

夏天调制冷水面坯时，可加少量的（）。A.糖B.盐C.油D.蛋

单项选择题夏天调制冷水面坯时，可加少量的（）。