多项选择题
A.适宜的较高温度B.85%以上的相对湿度C.充足流动的氧气D.较大的发酵叶堆头和厚度E.揉捻叶的细胞得到充分破损
在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有（）A.杀青温度偏高B.杀青叶含水量过低C.杀青叶含水量过高D....
多项选择题在名优绿茶加工中，茶叶外形产生短碎较多的原因有（）
A.杀青温度偏高B.杀青叶含水量过低C.杀青叶含水量过高D.揉捻压力过大，时间过长E.炒干（辉锅）时间过长
茶树的植物学特性之一，就是对以下（）元素有较强的富集功能。A.氟B.铝C.钙D.铁
多项选择题茶树的植物学特性之一，就是对以下（）元素有较强的富集功能。
A.氟B.铝C.钙D.铁
红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有（）A.85%以上的叶细胞红变B.100%的叶细胞红变C.青气...
多项选择题红茶加工中，关于发酵适度的标准，以下描述正确的有（）
A.85%以上的叶细胞红变B.100%的叶细胞红变C.青气、辛辣气基本消失，清甜的果香或茶香初显D.青气、辛辣气开始减弱，花香或青甜香浓郁刺激E.叶质变得较揉捻叶柔软
