蒸粮、蒸酒、蒸辅料用的设备是（）。

酱香型白酒贮存期长，在贮存期间发生不包括（）。A.缔合作用B.糖化发酵C.挥发作用D.氧化与还原作用

单项选择题酱香型白酒贮存期长，在贮存期间发生不包括（）。

在长方形水泥池中控制通风培养制备的麸曲称为（）。A.曲坯B.帘子曲C.通风曲D.麸曲

单项选择题在长方形水泥池中控制通风培养制备的麸曲称为（）。

由于上甑不妥，酒气不能均匀地穿过酒醅，造成部分酒醅中的酒蒸不出来或夹花流酒的现象，称为（）。A.上甑B.跑汽C...

单项选择题由于上甑不妥，酒气不能均匀地穿过酒醅，造成部分酒醅中的酒蒸不出来或夹花流酒的现象，称为（）。