多项选择题
A.酶的活性下降B.酶浓度提高C.酶反应基质增浓D.酶的作用活性下降
食品干燥的目的主要包括（）A.延长食品货架期B.便于贮运C.加工工艺的需要D.钝化酶E.杀死微生物
多项选择题食品干燥的目的主要包括（）
A.延长食品货架期B.便于贮运C.加工工艺的需要D.钝化酶E.杀死微生物
食品的脱水加工的新技术有（）A.红外线B.微波C.真空升华干燥D.真空油炸
多项选择题食品的脱水加工的新技术有（）
A.红外线B.微波C.真空升华干燥D.真空油炸
发展食品的脱水加工新技术目的有（）A.提高干燥速度B.提高干制品的质量C.环保节能D.智能化
多项选择题发展食品的脱水加工新技术目的有（）
A.提高干燥速度B.提高干制品的质量C.环保节能D.智能化
